大手町日本料理 - 12年歷史傳承

　　大手町創立於民國86年9月28日，創辦人陳玉堂先生原鐵板燒西餐出身，但因為有鑒於現代人對平價化的餐飲接受度較高，然而對日本料理方面又有著濃厚的興趣，於是鼓勵二兒子於台北拜師學藝，儘管學習料理這條路多麼的艱辛，他仍然盡心盡力的投入工作，短短幾年內廚藝突飛猛進，進步沒有捷徑，唯一的道路就是努力。而後，三兒子也在高雄投入日本料理店工作，時機漸漸成熟後，創辦人夫婦與兒子共同創立了「大手町日本料理」。
　　現在的創辦人夫婦已經退居幕後，大手町日本料理目前由第二代接手經營，目前大兒子擔任店經理的工作，二兒子負責挑選食材，三兒子負責料理，小女兒及媳婦則負責會計工作，全家人分工合作，因為老闆有十足的信心及企圖心，雖然在經濟不景氣下經營，但還是穩定持續經營下去，主要就是因為老闆對於客人的需求十分在意，堅持要「把最好產品的留給顧客」。
　　儘管由第二代接手經營，我們仍然堅持親自挑選新鮮魚貨；堅持視覺享受與味覺享受並重；堅持創意料理，滿足客人的胃口。
　　「大手町日本料理」在高雄已有十餘年的歷史，以平價的消費帶給賓客精緻美食的理念，以提供日本料理為主軸，然而料理無國界，我們提供的餐點並不侷限於日本料理，所以吸引了許多不同族群的美食主義者前來捧場！